1B
תיאור
1B הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא ידוע גם בשמו הכימי, בנזואט נתרן, ופועל על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות. החומר מסיס במים וניתן למצוא אותו במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, רטבים, ריבות וחטיפים.
שימושים נפוצים
1B משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא מוסף למשקאות קלים כדי למנוע התפתחות של מיקרואורגניזמים, לרטבים וריבות כדי לשמור על טריותם, ולחטיפים כדי להאריך את חיי המדף שלהם. בנוסף, הוא יכול לשמש גם במוצרי קוסמטיקה ותרופות מסוימות.
השפעות בריאותיות
למרות ש-1B נחשב בטוח לשימוש בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות, צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו תגובות אלרגיות, כאבי ראש ובעיות עיכול. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה ממושכת לחומר זה עלולה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים ולבעיות בריאותיות אחרות. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשש קשרים אלה.
מידע על אלרגניות
1B אינו נחשב לאלרגן ידוע, אך אצל אנשים מסוימים הוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גרד, נפיחות וקשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לבנזואטים או לחומרים משמרים אחרים צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים 1B.
