1450
תיאור
1450 הוא קוד מזון המשמש לציון עמילן מעובד, במיוחד עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. עמילן זה יכול להיות מופק ממקורות שונים כגון תירס, חיטה, תפוחי אדמה או טפיוקה. השינוי הכימי שעובר העמילן משפר את יכולתו להתמודד עם תנאי עיבוד מזון שונים, כגון חום, חומציות או הקפאה, מה שהופך אותו למרכיב נפוץ בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
עמילן 1450 משמש כחומר מסמיך, מייצב או מרכיב מרכזי במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נמצא במוצרים כמו רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, מוצרי חלב, ממתקים ומזון מוכן. השימוש בו מאפשר לשפר את המרקם, העקביות והמראה של המוצרים, כמו גם להאריך את חיי המדף שלהם.
השפעות בריאותיות
עמילן 1450 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, כמו כל עמילן מעובד, צריכה מוגזמת שלו יכולה לתרום לצריכה גבוהה של פחמימות מעובדות, שעלולה להיות קשורה לעלייה במשקל ולסיכון מוגבר למחלות מטבוליות. מצד שני, הוא יכול להיות אלטרנטיבה טובה לשומנים רוויים בחלק מהמוצרים, ובכך לסייע בהפחתת צריכת שומנים רוויים.
מידע על אלרגניות
עמילן 1450 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אם הוא מופק מחיטה, אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להיזהר, מכיוון שהוא יכול להכיל שאריות גלוטן. חשוב לבדוק את מקור העמילן ולחפש תוויות מזון המציינות אם המוצר מתאים לצריכה עבור אנשים עם רגישויות אלו.
