124E
תיאור
124E, הידוע גם בשם אריתרוזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום-כתום. הוא משמש להענקת צבע מושך למגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. אריתרוזין מסיס במים וניתן למצוא אותו בצורת אבקה או נוזל. הוא מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית, אך עם הגבלות מסוימות על הכמות המותרת לשימוש.
שימושים נפוצים
אריתרוזין משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי להעניק צבע למוצרים כמו ממתקים, ג'לי, משקאות קלים, מוצרי חלב, קינוחים, ומוצרי מאפה. הוא גם משמש לעתים כדי לשפר את המראה של תרופות וקוסמטיקה. השימוש בו נפוץ במיוחד במוצרים המיועדים לילדים, בשל הצבע הבהיר והמושך שלו.
השפעות בריאותיות
בעוד שאריתרוזין נחשב לבטוח לשימוש על ידי רוב הרשויות הבריאותיות, ישנם מחקרים המצביעים על כך שצריכה מוגזמת שלו עשויה להיות קשורה לפעילות יתר אצל ילדים ולבעיות בריאותיות אחרות. עם זאת, הראיות לכך אינן חד משמעיות. מומלץ לצרוך אותו במידה, במיוחד בקרב ילדים ואנשים עם רגישויות מסוימות. כמו בכל צבע מאכל סינתטי, חשוב להקפיד על צריכה מאוזנת ומגוונת של מזון.
מידע על אלרגניות
אריתרוזין אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישויות אצל אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל או לחומרים כימיים אחרים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון לפני הצריכה. במקרה של תגובה שלילית, יש להפסיק את השימוש ולפנות לייעוץ רפואי.
