12
תיאור
המרכיב 12 הוא חומר משמר סינתטי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשמו הכימי, חומצה בנזואית, ומשמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון שונים על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ועובשים. המרכיב 12 נמצא בשימוש נרחב במשקאות קלים, ריבות, רטבים ומוצרי מאפה.
שימושים נפוצים
המרכיב 12 משמש בעיקר כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ריבות, רטבים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. הוא מסייע במניעת קלקול המזון ובהארכת חיי המדף שלו, מה שהופך אותו למרכיב חיוני בתעשיית המזון.
השפעות בריאותיות
למרות שהמרכיב 12 נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות בעולם, צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בקיבה, פריחות בעור ותגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. עם זאת, בכמויות המצויות במזון, הוא נחשב לבטוח עבור רוב האוכלוסייה.
מידע על אלרגניות
המרכיב 12 אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות כגון פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. מומלץ למי שידוע על רגישות לחומרים משמרים להימנע מצריכת מזון המכיל את המרכיב 12 או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
