11-trimethyl-
תיאור
11-טרימתיל- הוא רכיב כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשמות אחרים בהתאם להקשר הכימי או התעשייתי בו הוא משמש. הרכיב הוא תרכובת אורגנית המכילה קבוצות מתיל (CH3) המחוברות לשרשרת פחמן. השימוש בו במזון הוא בדרך כלל כחומר טעם או ריח, או כחומר משמר.
שימושים נפוצים
11-טרימתיל- משמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר טעם וריח. הוא יכול להימצא במוצרים כמו משקאות, ממתקים, מוצרי מאפה, ומזונות מעובדים אחרים. השימוש בו מסייע לשפר את הטעם והריח של המוצרים, ובמקרים מסוימים גם להאריך את חיי המדף שלהם.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-11-טרימתיל- במזון נחשב לבטוח בכמויות המופיעות במוצרי מזון. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, צריכה בכמויות גדולות מהמומלץ עלולה לגרום לתופעות לוואי. חשוב לציין כי המחקר בנושא השפעות בריאותיות ספציפיות של רכיב זה מוגבל, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
נכון להיום, אין מידע המצביע על כך ש-11-טרימתיל- הוא אלרגן ידוע או שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, אנשים עם רגישויות כימיות ספציפיות או אלו הסובלים מאלרגיות למזון צריכים להיזהר ולקרוא את רשימת המרכיבים על מוצרי מזון בקפידה.
