1-Heptanol
תיאור
1-הפטנול הוא אלכוהול שומני בעל שבעה אטומי פחמן. הוא נוזל שקוף בעל ריח אופייני, המשמש בתעשיית המזון והטעמים. 1-הפטנול נמצא באופן טבעי בכמויות קטנות בכמה פירות ושמנים אתריים, אך לרוב הוא מיוצר באופן סינתטי לשימוש מסחרי.
שימושים נפוצים
1-הפטנול משמש בעיקר כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא יכול להוסיף טעמים פירותיים או עשבוניים למגוון מוצרים, כולל משקאות, ממתקים, ומוצרי מאפה. בנוסף, הוא משמש כחומר ביניים בייצור של חומרי טעם וריח אחרים.
השפעות בריאותיות
בכמויות המשמשות בתעשיית המזון, 1-הפטנול נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים יותר עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים, ולעתים נדירות יותר, לבעיות נשימה אם נשאף. אין עדויות לכך ש-1-הפטנול מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים כאשר הוא נצרך במזון.
מידע על אלרגניות
1-הפטנול אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו אנשים שיגיבו באופן שלילי לחשיפה ל-1-הפטנול, במיוחד אם הם רגישים לכימיקלים דומים. במקרים נדירים, זה יכול לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות יתר.
