תוספות גופרית דו חמצניתn
תיאור
תוספות גופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם סולפיט דו חמצני, היא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון. היא מופקת מגופרית ומוספת למזון כדי למנוע קלקול, לשמור על צבע המזון ולמנוע חמצון של שומנים. תוסף זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והיין.
שימושים נפוצים
תוספות גופרית דו חמצנית משמשות במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל פירות יבשים, יינות, מיצי פירות, חטיפים, מאפים ומוצרי בשר מעובד. היא מסייעת בשמירה על טריות המוצרים, במניעת שינויי צבע לא רצויים ובהארכת חיי המדף.
השפעות בריאותיות
למרות שתוספות גופרית דו חמצנית נחשבות בטוחות לשימוש על ידי רשויות הבריאות, הן עלולות לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מאסתמה או רגישות לסולפיטים. תופעות הלוואי יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות עור ותגובות אלרגיות אחרות. עם זאת, עבור רוב האוכלוסייה, צריכת מזון המכיל תוספות גופרית דו חמצנית בכמויות המומלצות אינה מזיקה.
מידע על אלרגניות
תוספות גופרית דו חמצנית נחשבות כאלרגן פוטנציאלי עבור אנשים מסוימים, במיוחד אלו עם רגישות לסולפיטים. אנשים הסובלים מאסתמה נמצאים בסיכון גבוה יותר לתגובות אלרגיות או רגישות לתוסף זה. חשוב כי אנשים עם רגישות ידועה לסולפיטים יקראו את תוויות המזון בקפידה ויימנעו מצריכת מוצרים המכילים תוספות גופרית דו חמצנית.
