תוספות גפרית דו חמצנית
תיאור
תוספות גפרית דו חמצנית, הידועה גם בשם דו תחמוצת הגופרית (SO2), היא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. חומר זה הוא גז חסר צבע בעל ריח חריף, המופק משריפת גופרית או מסלעים המכילים גופרית. הוא משמש לשימור מזון על ידי מניעת חמצון והשמדת חיידקים, שמרים ועובשים.
שימושים נפוצים
תוספות גפרית דו חמצנית משמשות בעיקר לשימור פירות יבשים, יין, מיצי פירות, חטיפים, ומזונות נוספים. היא מונעת את שינוי הצבע של המזון ומאריכה את חיי המדף שלו על ידי מניעת גדילת מיקרואורגניזמים.
השפעות בריאותיות
למרות שתוספות גפרית דו חמצנית נחשבות בטוחות לשימוש בכמויות קטנות, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון קשיי נשימה, תגובות אלרגיות, ובעיות בקיבה. אנשים הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית עשויים לחוות תגובות שליליות. עם זאת, בכמויות המומלצות, היא נחשבת בטוחה לשימוש.
מידע על אלרגניות
תוספות גפרית דו חמצנית עלולות לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית. תגובות אלו יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות בעור, ונפיחות. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע ממזונות המכילים תוספות אלו.
מוצרים המכילים רכיב זה
יין אלטיטיוד 585 קברנה סוביניון
יין מבעבע למברוסקו אמיליאנו אדום 750 מל
אמיליאנו
יין מבעבע קאווה וידה לבן 750 מל
איבריקה
קאווה איבריקה לבן חצי יבש 750מ"ל
איבריקה
יין אלטיטיוד 720 קברנה סוביניון
יקב ברקן
למברוסקו אמיליאנו רוזה 750 מל
אמיליאנו
ברקן פרימייר לבן' אמרלד ריזלינג קולומבור
יקב ברקן