תמצית כורכומין
תיאור
תמצית כורכומין היא חומר טבעי המופק משורש הכורכום, צמח ממשפחת הזנגביל. הכורכומין הוא הפיגמנט הפעיל העיקרי בכורכום, המעניק לו את צבעו הצהוב-כתום הבוהק. תמצית זו ידועה בתכונותיה האנטי-דלקתיות והאנטי-אוקסידנטיות, והיא משמשת הן בתעשיית המזון והן כתוסף תזונה.
שימושים נפוצים
תמצית כורכומין משמשת כתוסף צבע טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מאפים, ומשקאות. בנוסף, היא משמשת להעשרת טעם ולשיפור הערך התזונתי של מוצרים שונים. הכורכומין נמצא גם במוצרי בריאות וקוסמטיקה בשל תכונותיו הבריאותיות.
השפעות בריאותיות
לכורכומין מיוחסות מספר השפעות בריאותיות חיוביות, כולל הפחתת דלקות, שיפור תפקוד המוח, והפחתת הסיכון למחלות לב. כמו כן, הוא נחקר בהקשר של מניעת סוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכומין עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בעיות עיכול, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
תמצית כורכומין אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לכורכום או לצמחים ממשפחת הזנגביל עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה במידה ויש חשש לרגישות.
