rnסך הדגנים במוצר
תיאור
סך הדגנים במוצר מתייחס לכמות הכוללת של דגנים המשמשים כחומר גלם בייצור מוצר מזון מסוים. דגנים כוללים חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל, אורז, תירס, ודוחן, בין היתר. הם מהווים מקור עיקרי לפחמימות בתזונה האנושית ומספקים גם חלבונים, ויטמינים, ומינרלים.
שימושים נפוצים
דגנים משמשים כבסיס למגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחם, פסטה, דגני בוקר, חטיפים, ומאפים. הם יכולים להיות מעובדים לקמח, סולת, או דגנים מלאים, המשמשים להכנת מזונות שונים. בנוסף, דגנים משמשים גם לייצור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים.
השפעות בריאותיות
צריכת דגנים, במיוחד דגנים מלאים, קשורה ליתרונות בריאותיים רבים, כולל סיכון מופחת למחלות לב, סוכרת מסוג 2, וסוגים מסוימים של סרטן. דגנים מלאים עשירים בסיבים תזונתיים, אשר תורמים לבריאות מערכת העיכול ולשמירה על משקל גוף בריא. עם זאת, צריכה מוגזמת של דגנים מעובדים עשויה להיות קשורה לעלייה במשקל ולסיכון מוגבר למחלות כרוניות.
מידע על אלרגניות
חיטה, הנכללת בקטגוריית הדגנים, היא אחד מהאלרגנים הנפוצים ביותר ויכולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. חשוב לציין כי לא כל הדגנים מכילים גלוטן; אורז ותירס, למשל, נחשבים לבטוחים עבור אנשים עם רגישות לגלוטן. עם זאת, מוצרים המכילים דגנים צריכים להיות מסומנים בבירור כדי להזהיר אנשים עם אלרגיות או רגישויות ספציפיות.
