מכיל דו תחמוצת הגופרית
תיאור
דו תחמוצת הגופרית, הידועה גם בשם סולפיט, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר וכנוגד חמצון במזון. היא מופקת מגופרית ונראית כאבקה לבנה או כגז חסר צבע. דו תחמוצת הגופרית מסוגלת למנוע את החמצון של מזון, לשמור על צבעו הטבעי ולמנוע את התפתחותם של חיידקים ופטריות.
שימושים נפוצים
דו תחמוצת הגופרית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, פירות יבשים, מיצי פירות, ריבות, חטיפים, מאפים ומוצרי בשר מעובד. היא מסייעת בשמירה על טריות המוצרים, במניעת שינוי צבעם ובהארכת חיי המדף שלהם.
השפעות בריאותיות
למרות שדו תחמוצת הגופרית נחשבת בטוחה לשימוש בכמויות קטנות, היא עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מאסתמה או רגישות לסולפיטים. תופעות הלוואי יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות בעור, כאבי ראש ובמקרים נדירים תגובות אלרגיות חמורות. מצד שני, השימוש בדו תחמוצת הגופרית במזון מסייע במניעת מחלות הנגרמות על ידי חיידקים ופטריות, ובכך תורם לבטיחות המזון.
מידע על אלרגניות
דו תחמוצת הגופרית נחשבת לחומר אלרגני עבור אנשים מסוימים, במיוחד עבור אלו הסובלים מאסתמה או רגישות לסולפיטים. חשיפה לחומר זה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות, החל מתסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואף הלם אנפילקטי. לפיכך, חובה לציין את נוכחותו של דו תחמוצת הגופרית על גבי תוויות המזון, כדי לאפשר לצרכנים הרגישים להימנע מחשיפה אליו.
