אפוי ומטוגן
תיאור
אפוי ומטוגן הוא מונח המשמש לתיאור שיטת בישול המשלבת בין אפייה לטיגון. בתהליך זה, המזון מוכן תחילה בטיגון מהיר כדי ליצור קרום חיצוני פריך, ולאחר מכן הוא מועבר לתנור להשלמת הבישול. שיטה זו משלבת את היתרונות של טיגון - טעם עשיר ופריכות, עם היתרונות של אפייה - פחות שומן ויותר בריאות.
שימושים נפוצים
שיטת הבישול אפוי ומטוגן משמשת להכנת מגוון רחב של מאכלים, כולל עוף, דגים, ירקות, ומוצרי מאפה. היא פופולרית במיוחד במסעדות ובבתים פרטיים המעוניינים להגיש מאכלים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, תוך שמירה על ערכים תזונתיים טובים יותר מאשר טיגון בלבד.
השפעות בריאותיות
שיטת הבישול אפוי ומטוגן יכולה להיות בריאה יותר מטיגון בלבד, מכיוון שהיא משתמשת בפחות שמן. עם זאת, חשוב לזכור כי עדיין מדובר בתהליך הכולל טיגון, ולכן המזון עשיר יותר בקלוריות ובשומן בהשוואה לאפייה בלבד. מצד שני, שיטה זו יכולה לשמור על יותר חומרים מזינים במזון בהשוואה לטיגון עמוק.
מידע על אלרגניות
אפוי ומטוגן אינו אלרגן בפני עצמו, אך המזונות המוכנים בשיטה זו עשויים להכיל אלרגנים נפוצים כגון ביצים, חיטה, סויה, או אגוזים, בהתאם למרכיבים הספציפיים של המנה. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה של כל מנה כדי לזהות אלרגנים פוטנציאליים.
מוצרים המכילים רכיב זה
עוף טוב מיני פילה אמנון בציפוי פופקורן
דג טוב
דובוני עוף 700 גרם
עוף טוב
שניצל דק ענק כשלפ 650 גרם
עוף טוב
דג טוב פילה אמנון מצופה 360 גרם
דג טוב
רצועות שניצל סופרקראנץ עוף טוב צונגו 12*
עוף טוב
רצועות סופר קראנץ חריף עוף טוב צ'ונגו 60
עוף טוב
שניצל עוף דקיק ענקיסטי עוף טוב 720 גרם.
עוף טוב
שניצל עוף דקיק בציפוי שומשום עוף טוב 720
עוף טוב
צ'ונגו פופקורן מצופה רצועות 600 גרם
עוף טוב
ש.עוף ביתי עם שומשום קופצני ע.טוב 700 גר
עוף טוב
שניצל עוף ביתי קריספי עוף טוב 700 גרם
עוף טוב